Arhiva etichetelor: vacanta

Frigiderul după vacanță

Cristian Margarit Publicat în de

Frigiderul după vacanță

vacanță

Cât suntem plecați stă mai mult gol dar cum reumplem frigiderul după vacanță? Ultimul lucru pe care vreau să-l fac atunci când revin acasă este să pierd timpul prin supermarket. Și numai de gătit nu ne arde. Așa că, de mai mulți ani, folosim o metodă simplă și inteligentă: comandăm dinainte și programăm ora de livrare fix când avem chef. La Freshful by eMAG vin cu mașini frigorifice, chiar și înghețata sau cuburile de gheață (au și congelator separat).

Aflăm:

Ce obiective avem imediat după vacanță?
Ce cumpărăm pentru un meniu sănătos de vară, rapid de preparat și adaptabil (inclusiv pentru copii)?
Idei de rețete rapide și simplu de făcut, cu gătit minimal
Cum evităm risipa alimentară și revenim treptat la o alimentație echilibrată?

Ce ne dorim după vacanță?

Sigur, ne dorim încă o vacanță, eventual una în care chiar să ne și odihnim. Eventual să facem și puțin sport, să citim și să ne relaxăm cu adevărat. Dar va trebui să ne orientăm spre a repara daunele cauzate de mâncarea delicioasă cu care ne-am desfătat. Greutatea și sănătatea (inclusiv a florei intestinale) nu au fost ajutate de dulciuri, pizza, paste, burgeri, înghețată, sucuri, prăjeli, alcool. Deci multe calorii, alimente nesănătoase, ore târzii, sărit peste mese, mâncat excesiv la o singură masă. Cum se întâmplă în vacante unora, nu nouă, desigur.

E simplu: evităm zahărul, făinoasele, uleiurile vegetale (prăjelile), reducem ușor caloriile, ne hidratăm bine, punem accentul pe alimente și condimente cu efect antiinflamator și antioxidant.

Pentru a reduce foamea în zilele următoare și a reveni treptat la un meniu decent vom pune accentul pe proteine slabe, multe legume și salate (baza unei diete de vară), fructe de sezon (ne trebuie și ceva dulce), apă și băuturi rehidratante.

Listă de cumpărături

Proteinele slabe: pui, curcan, pește, iaurt și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsime. Mai adăugăm ouă (de preferat “free-range”) și surse de proteine vegetale: niște borcane sau conserve de năut, fasole, linte, mazăre. Toate se gătesc ușor și sunt foarte versatile. Găsim chiar și semipreparate sau “ready-meals” (rețete gata preparate).

Legume și salate de sezon: soluția mea e simplă, intru pe categoria “Din Grădina Freshful” și iau din fiecare câte puțin. Există și o gamă “eco” (bio) destul de mare, avem de unde alege, castraveții cornichon sunt preferații mei. Le putem combina cu proteinele, în salate rapide. Sau ca garnitură caldă, dacă avem chef să gătim. Putem folosi ca bază și un mix de salată gata spălată și tăiată. Eu pun și cartofii alături de legumele rădăcinoase (morcov, țelină, sfeclă roșie) pentru că au un indice de sațietate mare și diferența o va facem modul de gătire. Cartoful este sănătos, atât timp cât nu îl păjim.

Fructe de sezon: dacă nu acum, atunci când? Sunt pline de antioxidanți, vitamine și minerale, trebuie să profităm la maxim. Studiile arată foarte clar că impactul fructelor este foarte diferit de al zahărului rafinat. Și aici găsim fructe românești, inclusiv bio, la care voi adăuga lămâi netratate și poate niște lime.

Dacă nu am adus cu noi în bagaje și nu mai avem în casă, punem pe listă și un ulei de măsline de calitate, niște oțet balsamic și câteva plante aromatice și condimente.

Apă și băuturi pentru refacere: prefer ape cu conținut mai mare de minerale (în special magneziu), pentru limonade uriase sau doar pentru a pune în carafă niște bucăți de fructe proaspete și puțin ghimbir. Hidratarea ne dă energie, reduce retenția de apă, ajută digestia, reechilibrează flora intestinală și reduce pofta de dulce, începem cu ea dis-de-dimineață.

Va fi greu să ne dezvățăm de pâine, așa că prefer să am și câte o lipie (eventual integrală), câte o variantă de secară sau cu maia.

Concluzii

Lista noastră de cumpărături:

ouă “free range”
iaurt grecesc 2% grăsime
mozzarella
piept de pui dezosat, fără piele
file de dorada
năut la borcan (eventual direct hummus gata preparat)
porumb la borcan
fulgi de porumb, fulgi de ovăz
2-3 mixuri de salată 
roșii românești de 2-3 feluri (îmi plac cele mici, bine coapte)
ardei (verde și roșu sau un mix)
castraveți
ceapă verde
dovlecei, zucchini, vinete
morcovi, țelină, sfeclă roșie
cartofi noi
pepene roșu
piersici, caise, nectarine, prune (ce îmi face cu ochiul mai mult)
afine, zmeură, mure
lămâi netratate, lime
plante aromatice (busuioc, mentă)
condimente (turmeric, ghimbir, scorțișoară)
lipii integrale
apă minerală magneziană
kombucha
înghețată fără zahăr adăugat

De aici putem construi un meniu sănătos, combinând și cu alimente pe care le avem deja în casă (uscate, conservate, congelate). Îl diversificăm pe măsură ce trece timpul și putem completa la comenzile următoare cu cele necesare.

Dieta pentru copii, de vacanță

Cristian Margarit Publicat în de

Dieta pentru copii, de vacanță

dieta pentru copii

Dacă în cursul anului școlar ne este mai ușor să controlăm dieta pentru copii, în vacanță lucrurile o iau razna destul de ușor. Timpul liber, tentațiile la tot pasul și libertatea percepută îi face să creadă că orice este permis. Dar este un moment-cheie atât pentru educație, cât și pentru dezvoltarea fizică.

Cumpărăturile

La fel ca pentru adulți, mersul la supermarket cu copiii poate fi o problemă. Ori nu ai lista de cumpărături bine făcută, ori cedezi tentațiilor vizuale sau olfactive. De aceea, eu recomand să controlăm mai bine ce cumpărăm prin comenzi online, cu livrare. Știi ce comanzi, știi ce primești. Nu mai vii acasă cu două sacoșe pline cu lucruri pe care nu ar trebui să le mănânci. Inclusiv expunerea la stimulul vizual este o problemă, în special pentru cei mici. Văd anumite produse pe rafturi și li se face poftă. E normal.

Noi folosim de peste un an aplicația Freshful by eMAG, primul hypermarket 100% online, cu livrare în București și împrejurimi. Ce este pe site este și în stoc, vin repede, în mașini “reci”. Important pentru produsele perisabile. Comandăm chiar și înghețată.

Este important să punem pe lista de cumpărături și să ținem în casă și în frigider, pe cât posibil, doar alimentele „permise”, sănătoase. Sunt aceleași pentru toată familia. Eu am listă de produse preferate în aplicație, îmi face viața mai ușoară. Din când în când fac pentru ei și câte o listă mai lungă, de produse specifice unei anumite diete sau obiectiv (dieta keto, slăbire etc.) și vă puteți folosi de ea. Încerc să pun acolo cât mai multe alimente locale și de sezon. 

De exemplu, ne plac foarte mult cireșe românești de la Livada Famiila Popescu.

Pe scurt, o listă „ideală” ar fi una cu cât mai multe alimente locale și de sezon, completată cu ce este nevoie pentru a le oferi nutriția optimă. Peștele oceanic nu „crește” în Carpați, deci vom alege o variantă de import, ideal bogat în omega 3 (sardine, hering, macrou, somon sălbatic, ton la borcan). Sunt mai multe variante dintre care putem alege. 

Dacă nu avem o sursă de ouă de țară noi alegem ouă bio sau măcar cu cifra 1 (de la găini crescute în libertate). Și pentru că mitul cu „puii injectați cu hormoni” nu se confirmă, vom avea și carne de pui în meniu, de preferat de la ferme mai mici, locale, care au mai multă grijă la hrana animalelor.

Lactatele locale sunt prezente acum în magazine într-o varietate mare, inclusiv bio, neomogenizate, în ambalaje de sticlă. Costă puțin mai mult, dar merită și pentru adulți.

În rest… legume și fructe cât mai diverse și mai colorate. Dacă se poate bio. Dacă nu, atunci măcar dintr-un sistem organizat, unde se fac verificări în mod regulat.

Gătitul acasă

Este o parte extrem de importantă și putem profita de ocazie pentru a-i învăța să gătească. Implicarea lor în pregătirea meselor îi va face mai predispuși la a mânca ce trebuie. Este un moment și pentru educația nutrițională, cititul etichetelor, descrierea efectelor diferitelor alimente și componente alimentare.

Se poate face acasă și înghețată sănătoasă, deși acum sunt disponibile pe piață diverse variante „curate”, fără chimicale. La fel și pentru sucuri, le putem face acasă o combinație de suc de fructe și apă carbogazoasă, dacă le place.

Mesele zilei

Chiar dacă avem la dispoziție și instrumente ca autodiversificarea și dieta intuitivă este bine să avem un program regulat de mese. Se face o condiționare a organismului și este și un moment bun pentru socializare.

Micul dejun este foarte important pentru cei mici, dacă vor porni ziua bine vor avea energie, o dispoziție pozitivă și o poftă mai mică de dulciuri și alimente nesănătoase. Dacă nu avem timp dimineața, le putem lăsa mâncarea pregătită de seara. Porționată, gata de a fi mâncată. La fel și pentru prânz.

Gustările pot fi dintre alimentele sănătoase, în special fructe și legume. Pentru că da, copiii pot fi educați să mănânce și legume, de bună voie. Fructele de sezon sunt esențiale, pentru că au o valoare nutritivă mai mare și gustul natural, cu care trebuie să-i obișnuim încă de mici.

Dacă sunt plecați (cursuri, antrenamente, școală de vară etc.) este bine să aibă cu ei apă și un mic pachețel. Poate fi un fruct, un sandwich, un baton proteic (de preferat fără soia). Sau o cutie cu “mâncare-mâncare”.

Pentru cei mai pretențioși, sandwich-ul poate fi făcut și cu un prosciutto cotto bio, foarte bun și la gust. Evident, merge cel mai bine cu o pâine proasptătă, cu maia, eventual de secară sau multicereale.

Mersul la restaurant

Consider că restaurantele sunt un pericol foarte mare pentru dietele noastre și cu atât mai mult pentru ale copiilor. Paradoxal, „meniul pentru copii” de obicei conține chiar rețete mai puțin sănătoase decât cel pentru adulți. Întotdeauna trebuie să mănânce „mâncare” și apoi desert. Dacă îi lăsăm să mănânce dulce sau gustări vor pierde alimentele care furnizează nutrienții esențiali.

Odihnă

Pentru dezvoltarea optimă ar trebui să aibă cel puțin 8-9 ore de somn pe noapte, ba chiar și câte o oră în timpul zilei. Mai ales adolescenții. Creșterea în înălțime se desfășoară cel mai mult în aceste vacanțe, când mănâncă bine și se odihnesc suficient. Este bine să fie lăsați să doarmă mai târziu dimineața, dar ora de culcare trebuie să fie cel târziu 22.00, pentru o secreție optimă a hormonului de creștere.

Mișcare

Pe lângă lecturi, teme de vacanță și alte activități, copiii trebuie să petreacă cât mai mult timp în aer liber, să se miște. Ideal ar fi să avem și sporturi organizate (de echipă), dar orice este mai bine decât nimic.

Sportul le permite și să „guste” din dulciuri sau alimente dense caloric, pentru că vor arde acel zahăr în plus.

Ecranele și odihna

Noi controlăm din aplicațiile de control parental. Copilul are un anumit timp alocat, după care device-urile se blochează automat. Pentru că e importantă comunicarea, îi lăsăm acces la telefon, mesaje. Doar până la ora programată pentru culcare, care trebuie să fie, evident, cu 8-9 ore înainte de ora programată pentru trezire.

Salată cu fasole și roșii

Cristian Margarit Publicat în de

Salată cu fasole și roșii

Salată cu fasole

Această salată cu fasole este o salată “de urgență”, din ingrediente găsite pe loc, pe care am făcut-o în vacanță.

Avem cu noi tot timpul câteva conserve, pentru a ne putea completa alimentația sănătoasă atunci când suntem pe drum sau ajungem seara târziu la hotel. Prefer să fac așa decât să ajung la un compromis de tip junk-food sau “sandwich din benzinărie”.

Am găsit pe marginea drumului în Turcia roșii, castraveți și pătrunjel, proaspete. Mai aveam un borcan cu anghinare murată, ceva cu totul deosebit, care a completat foarte bine gustul. Măslinele sunt obligatorii atunci când mergem în zona Mediteranei.

Sursa de proteine este fasolea albă, pe care o luasem cu noi de acasă, alături de alte conserve de la d’aucy (se găsesc în supermarketuri dar pot fi comandate și pe emag, click pentru lista completă de produse). Observăm pe etichetă că nu are conservanți sau zahăr adăugat. În plus, conserva este fără BPA, ceeace o face sigură și pentru copil.

De ce o salată?

Drumurile lungi cu mașina reprezintă un stress pentru organism, la fel și radiația solară. Deci alegem alimente bogate în vitamine, minerale, antioxidanți. Facem salate cu potențial alcalinizant, care ajută și la hidratare. Pentru șofer este mult mai bine decât prăjeală, pâine, mezeluri.

În zilele următoare am folosit celelalte ingrediente, mai ales că cele mai multe au fost “al vapore”, deci pot fi puse direct în castron, fără a fi nevoie de scurgere.

Vacanta tomnatica

Cristian Margarit Publicat în de  

Pana la intoarcerea din Fitness Camp-ul din Bulgaria (mai sunt locuri disponibile, contactati direct organizatorul daca doriti sa participati) intram intr-o scurta vacanta. Pregatiti-va si pentru noile semianrii si workshop-uri de nutritie.

Din Octombrie reluam Fitness Challenge (marca inregistrata- “pe bune”).

Dieta all inclusive

Cristian Margarit Publicat în de

all-inclusive

Ce mancam la all-inclusive?

Cum se face ca la “all inclusive” este atat de multa mancare? Simplu: este cea mai ieftina si proasta mancare. Chiar daca in meniu se strecoara si cateva alimente sau preparate sanatoase, contributia lor benefica va fi distrusa de cantitatile covarsitoare de junk, dulciuri, zahar, fainoase, prajeli, carne tocata infecta.

Ce ar trebui sa facem in vacanta?

In loc sa profite de vacanta pentru a-si regla apetitul si a se recupera fizic si psihic, omul buhait isi dezvaluie adevarata natura: baga in el mult borhot, ca e “gratis”, la all-inclusive. Am trecut prin asta acum niste ani cand am avut placerea sa pun 9-10 kilograme intr-o astfel de vacanta. De atunci am reusit ca in vacante sa ma tin de regim si chiar sa mananc mai bine decat acasa. Imi place sa cred ca am depasit faza in care ma refugiam in mancare multa, sub pretextul ca vroiam sa cresc in masa musculara si ma facusem de 100 de kile, parizer. Vad in jur oameni care nu au nici macar acest pretext ci pur si simplu rad cu gura pana la urechi precum niste calici primiti la masa boiereasca.

O vacanta de vara presupune soare, un program flexibil si un mediu nou, primitor si agreabil. Toate acestea ajuta la o secretie mai mare a hormonilor “buni”, cum ar fi testosteron (in special la barbati), hormonul de crestere si serotonina (un neurotransmitator implicat in starea de fericire si reglarea apetitului) . Dulciurile (inclusiv fainoasele), alcoolul, noptile nedormite scad nivelul acestor hormoni. O vacanta mi se pare cel mai bun moment sa incepi o dieta si un mod sanatos de viata, pentru ca ai toate parghiile, inclusiv mediul care te ajuta. Evident, vorbim de mediul obiectiv, nu de subiectivitatea bericilor si infulecarii pana la explozie de baclavale, de parca vine sfarsitul lumii peste cateva zile.

Ce alte costuri platesti daca mananci prost?

Problema cu mancatul mult si prost tine si de sanatate, nu doar de faptul ca te-ai ingrasat cateva kilograme in vacanta si vor face colegii misto de tine la munca atunci cand va veti bate pe burta de bere la sfarsitul verii. Ficatul si organele interne vor fi mai obosite dupa o astfel de tortura, asa cum va fi si sistemul nervos agresat cu toate chimicalele din “mancare”. Pentru organism este un efort si un stress atat ingrasarea (folosirea caloriilor in exces penrtru depozitare) cat si slabirea (mobilizarea resurselor de grasime, laolalta cu alte resurse ale organismului).

Care este atitudinea corecta?

Calatoria intr-o tara straina o vad ca pe o calatorie initiatica din basme, constient fiind de bogatia culturala pe care o am de asimilat. Aceasta bogatie culturala se refera si la mancare: caut sa mananc cantitati mici din feluri de mancare traditionale, preparate din materii prime locale, curate, sanatoase.  Mi se pare absurd sa stau inchis intr-un “resort” si sa bag in mine mancare 7-10 zile pana mi se apleaca.

Din punctul meu de vedere, aceasta iluzie “all-inclusive” este doar o simpla manevra pentru a oferi o satisfactia falsa a unei vacante in care in loc sa te dezvolti ca om te dezvolti ca animal scapat in troaca plina de mancare, dupa un an de munca pe plantatie.

Vacanta

Cristian Margarit Publicat în de

Intram in vacanta pentru cateva zile.

paste

Am profitat de Sarbatorile Pascale pentru a lua si eu o pauza relativa de la stress, munca, agitatie. A fost o primavara intunecata si grea. Asteptam vara.

Ne revedem marti, cu impresiile despre saptamana vegana si cu noi articole.

De asemenea, www.suplimente.ro si Get Fit Shop  vor fi in vacanta Sambata, 3 Aprilie si Luni, 5 Aprilie. Comenzile plasate in aceste zile vor fi preluate si expediate Marti, 6 Aprilie. Magazinul din Bucuresti se va redeschide tot Marti, 6 Aprilie.

Sarbatori fericite tuturor!

Sport si dieta de vacanta cu Laura Andresan

Cristian Margarit Publicat în de 7

Laura s-a intors din vacanta intr-o forma decenta, nu a stricat (prea mult) dieta, deci ne putem apuca de treaba fara probleme majore.  Urmariti emisiunea “Interzis… cu Laura Andresan” la B1 TV pentru a vedea ce este de facut in concediu pentru a nu “recupera” ce ati muncit in lunile de iarna. George ne explica partea de exercitii fizice iar eu spun cateva lucruri despre dieta.

Concediul trebuie sa fie o perioada de relaxare si refacere. Asta nu inseamna ca este obligatoriu sa abandonezi total exercitiile fizice si sa bagi in tine tot ce iti iese in cale. Daca ai muncit pentru cum arati acum… te poti mentine in forma cu cateva trucuri simple:

1. Daca ai tinut o dieta low-carb acum poti manca si dulciuri, cu conditia sa elimini grasimile din alimentatie.
Daca ai tinut o dieta fara grasimi, dar cu multi carbohidrati(inclusiv fructe) poti trece pe o dieta hiper-proteica(carne, peste, branzeturi, iaurt, nuci, alune, salate).  Aceasta perioada nu trebuie sa dureze prea mult, dar in 7-10 zile cat dureaza vacanta poti obtine efecte benefice si poti slabi in continuare.

2. Vorbeste cu instructorul tau de fitness despre exercitiile si metodele de antrenament potrivite pentru vacanta. Ia cu tine cateva benzi elastice… ele iti vor mentine muschii in forma, chiar si cu antrenamente usoare, la 2-3 zile.

3. Majoritatea vacantelor implica apa… multa apa. Deci inotul ar putea fi metoda de ardere a caloriilor in exces provenite din poftele pe care ti le faci acum. Apa absoarbe caldura din corp, activand glanda tiroida si crescand termogeneza in mod natural, fara suplimente sau medicamente pentru slabit.

4. Hidrateaza-te corespunzator. Daca stai la soare s-ar putea sa nu simti ca pierzi deja prea multa apa fata de cat inlocuiesti prin sucuri si cocktailuri. Bauturile alcoolice si cele de tip “cola” te deshidrateaza suplimentar.

5. Condimenteaza vacanta cu mult sex. Un mod placut de a arde calorii, mai ales ca suntem departe de stress-ul cotidian. Expunerea la soare creste nivelul testosteronului… deci profitati de ocazie.

PS: cei care criticati forma fizica a Laurei, va astept cu fotografiile prietenelor voastre. Cele reale, nu “materialele” cu care faceti muschi la antebrat.