Ce provocare, să rememorez anul 1999. Pare atât de departe și mi-e frică să nu devin nostalgic. E atât de departe încât pare din altă lume. Dar, cu câteva repere, începe să devină totul mai clar. Unul este că eclipsa s-a nimerit fix de ziua mamei mele. Pot calcula că aveam 20 de ani. Încep să deduc și că erau primii doi ani de facultate. Că urma “virusul Y2K” și mă nimerisem într-o firmă avangardistă în domeniul tehnologiei informației, care încerca să previna apocalipsa informatică. Că ieșisem pentru prima dată din țară, la Paris. Primul meu zbor cu avionul. Internet la “cafe” sau pe dial-up. Revelarea unui întreg univers, lumea la câteva click-uri distanță.
Eclipsa a trecut, apocalipsa nu a mai venit și viața a continuat în ritm alert, pregătindu-mi, fără știrea mea, nenumărate provocări și reconfigurări de traseu.
Deși fusesem pasionat de “fiare” în liceu, acum îmi intrasem în rolul de tânăr student în economie și management, trăgeam tare să asimilez tot ce puteam. Abia din 2001 am virat puternic spre sport și nutriție, cu getfit.ro, primul site pentru publicul larg dedicat acestor domenii.
Cărțile pe care le studiam atunci erau de economie, marketing, management, contabilitate. Da, contabilitate, am fost doar două persoane în primul an care au luat 9 la “conta”, cea mai mare notă. Eu și o colegă care lucra deja la firma profesorului, adică era deja contabilă. Dar nu a fost să fie cu NIR-urile, balanțele, bilanțul și toate celelalte. Îmi doream mai mult.
Abia îmi luasem carnetul de conducere și eram supărat câteodată că nu găseam locul meu de parcare preferat, pe colț la Dorobanți cu Eminescu. Da, am prins Bucureștiul fără mașini, dacă ne raportăm la “standardele” de azi.
Dar, indiferent ce am făcut de-a lungul anilor, am rămas fidel unui fel de “mâncare”: iaurt cu fulgi de porumb. Era sursa mea de proteine și carbohidrați, încă din adolescență, pe lângă pieptul de pui cu orez fiert în supă, pe care mi-l făcea mama. Și astăzi, când vreau să mă reconectez cu acea energie a tinereții, îmi iau niște fulgi ca pe vremuri și un iaurt bun.
În 1999 Danone începea să producă iaurt în România, înviind fosta fabrică din București. De atunci am făcut și câteva vizite acolo (găsiți articolele aici, pe blog). Am cunoscut oamenii, am urmat “drumul laptelui” (da, se folosește lapte, românesc). Mie îmi place mult firma și pentru că fondatorul, Isaac Carasso, a început, în 1919, prima companie producătoare de iaurt care a popularizat acest aliment la nivel mondial.
Sezon înseamnă, în primul rând, mesele bogate, petrecerile monstruoase, toate peste obișnuitul stress și amenințarea cu virozele de sezon, pe fondul asteniei de primăvară. Stack-urile mele de suplimente sunt de la Now Foods, gamă pe care o import oficial în România, de niște ani buni, fiind singurul reprezentant autorizat, prin www.suplimente.ro (click pentru oferte, multe sunt la reducere).
Evident că suplimentele vin DUPĂ alimentație, pentru că de aceea se și numesc suplimente. Ele nu au efecte secundare negative la folosirea normală și da, sunt testate și autorizate.
Click pe imaginile de mai jos pentru comenzi (prin curier, în toată țara, inclusiv plata cu card pe site) și informații suplimentare.
Combinație de suplimente pentru tubul digestiv
Includem: enzime digestive, probiotice, protector hepatic, un laxativ ușor.
Pentru enzime cea mai bună variantă (acum) este Super Enzymes, pentru că au și extract de bilă, care ajută la digestia grăsimilor, previne indigestiile și crizele de colecist. Plant Enzymes au un spectru mai larg (utile pentru cei care se confrungă cu balonări frecvente), similare cu ChewyZymes (varianta masticabilă, mai ușor de folosit).
Ca protector hepatic avem variantele de Liver Refresh și silimarină. Sunt preferate de cei care obișnuiesc să exagereze cu paharele. De băutură. Reprezintă un cost foarte mic (față de cât costă alcoolul și sănătatea).
Probioticele mele preferate sunt Berydophilus (masticabile, pentru copii). Avantajul suplimentelor de la Now Foods sunt numărul mare de tulpini (10) și CFU (practic puterea suplimentului, numărul de “probiotice”). Interesant este că cifra de pe etichetă (de exemplu, 25 de miliarde) este puterea garantată de producător la finalul perioadei de valabilitate, ele fiind mult mai puternice înainte de acest moment.
Oral Biotic este interesant pentru să se adresează direct sănătății gurii (inclusiv pentru gingivite, respirație urât mirositoare), nasului și urechilor.
Pe suplimente.ro găsiți o gamă largă, inclusiv prebiotice, combinații de probiotice și prebiotice, click pe imaginea de mai sus.
Combinație de suplimente pentru creier
Aici gama este largă dar eu m-am oprit momentan la DHA-500 (omega 3), Lecitină de floarea soarelui, Alpha-GPC (ceva mai special, pentru cunoscători), astaxantina (ca antioxidant, dar am observat că îmi reduce cu o oră nevoia naturală de somn), ALC (acetyl-l-carnitine, ca stimulator, dă o concentrare deosebită), tirozină (ca precursor al neurotransmițătorilor), Rhodiola (ca adaptogen, reduce stress-ul). Sunt foarte populare și suplimentele cu magneziu (pentru odihnă mai bună).
DHA-500, lecitina și astaxantina (eu iau și vitamina D) sunt liposolubile, deci merg foarte bine împreună, crește asimilarea. Aici poate fi adăugată și vitamina E.
Antioxidanți
Da, corpul nostru se poate proteja de stress-ul oxidativ și de diverse substanțe toxice, dar capacitatea lui este limitată. Așa că îl ajut cu câteva suplimente interesante: I3C (indole-3-carbinol, extract de crucifere, detoxifiant și protector hepatic, antiestrogenic), Glucarat de calciu (nu este calciu ci acid glucaric, prezent și în fructe), tot detoxifiant și antiestrogenic, reduce retenția de apă.
EGCg este extras din ceaiul verde și are nenumărate beneficii pentru sănătate. Evident, am și o vitamina C cu bioflavonoizi plus Quercitina cu bromelaină (sănătatea vaselor de sânge).
La aceste liste pot fi adăugate și alte suplimente, după nevoile și preferințele individuale.
Dupa modelul vizitei de la fabrica de iaurt, am discutat cu cei de la Eisberg Romania in legatura cu o vizita pe care o putem face cu un grup de 10 persoane, intr-o zi din cursul saptamanii si in prima parte a zilei (cand se lucreaza). Transportul este pe cont propriu, fabrica fiind pe Soseaua de Centura, in dreptul localitatii Cernica.
Deci, daca sunteti interesati sa aflati, in sfarsit, ce se intampla intr-o fabrica procesatoare de salate (celebrele salate “la punga”) lasati un comentariu si va voi contacta. Am rugamintea sa fim seriosi, fiind un numar limitat de locuri, chiar sa putem merge.
Daca nu puteti veni, atunci lasati intrebarile pe care le aveti si le vom transmite echipei de acolo, raspunsurile si experienta noastra vor fi prezentate aici sub forma unui articol.
Beast Nutrition este o marca relativ noua din SUA, cu formule de ultima generatie, puternice si eficiente. Firma s-a facut remarcata in special prin sponsorizari acordate luptatorilor de kickboxing din circuitul Glory.
In Romania aceste suplimente Beast Nutrition sunt folosite inclusiv de catre cel mai bine cotat roman la aceasta ora in Glory, Benjamin “Benny” Adegbuyi. Sunt importate de Getfit Shop si le puteti gasi pe www.suplimente.ro
Vitamine, minerale si alte bunatati
Beast aduce un “pak” complet, cu vitamine, minerale, omega 3, suplimente pentru articulatii, extracte de plante. Este cel mai complex “pak” de pe piata. Tabletele pot fi luate deodata (dupa masa de dimineata). Le puteti imparti in functie de momentul zilei cand doriti sa le luati.
Beast Mode, cu cele doua variante, clasica si “black”, foarte puternice atat entru energie inainte de antrenament cat si pentru slabire.
Predator este un preworkout bazat pe vitamine, arginina, tirozina dar si alte ingrediente puternice pentru a-ti asigura o pompare si o energie deosebite in timpul antrenamentului.
Amphetalean imbina doua dintre cele mai des intalnite obiective: slabirea si energizarea. Ofera in acelasi timp ambele beneficii. Intensificarea arderii grasimilor dar si o concentrare si energie sporite, continand nootropice de ultima ora. Produsul este bazat pe extracte din plante, deci nu riscati efectele secundare de la “chimicale”.
2Shredded este un supliment complex pentru slabire, care ataca problema din mai multe unghiuri: termogenic, nootropic, supresor al apetitului, lipotropic. Protejeaza si ajuta ficatul intr-un program intensiv de slabire.
Atentie: pentru toate energizantele si suplimentele pentru slabit incepeti cu o doza foarte mica si stabiliti-va toleranta. Folositi aceste produse doar daca sunteti 100% sanatosi si aveti parte de odihna si hidratare optime. Mai ales daca alegi suplimente Beast trebuie sa tii cont ca sunt foarte puternice.
Slabire si energizare
Trei tipuri de carnitina, dintre care se remarca forma acetilata, care ajuta atat la o claritate mentala imbunatatita cat si la sporirea secretiei naturale de testosteron.
Un mix din cele mai eficiente tipuri de creatina (inclusiv alcalina) cu aminoacizi si extracte de plante care ii maresc asimilarea si efectele.
Proteine si aminoacizi
Avem un mix proteic de calitate inalta, pentru cei care vor o refacere mai rapida dupa antrenament dar si pentru cazurile cand se doreste o crestere in masa musculara.
Pentru cei care vor crestere rapida in masa exista si un “mass” (produs care contine deja carbohidratii de care ai nevoie imediat dupa antrenament).
Mixul de aminoacizi poate fi folosit atat inainte de antrenament (daca vii obosit de la munca), in timpul antrenamentului sau chiar dupa antrenament, pentru refacere (in special cei care nu doresc o crestere in greutate ci doar in forta si viteza).
Clasicii BCAA sunt si ei prezenti in gama, sub forma de capsule.
Glutamina ajuta refacerea dar si imunitatea. Este un aminoacid care hraneste celulele tubului digestiv, deci cei care au probleme cu digestia (in special gastrita, colon iritabil) il pot folosi.
Stimulator de testosteron
Odata cu varsta sau cu antrenamentele grele, nivelul de testosteron poate sa scada. Iata de ce in programul unui sportiv poate fi necesar un produs pentru stimularea naturala a secretiei de testosteron.
Comenzile pentru livrarile la domiciliu vor fi preluate permanent, dar livrarile se vor face in zilele lucratoare pentru firmele de curierat: vineri, 2 decembrie, sambata, 3 decembrie (program scurt), luni, 5 decembrie.
Va reamintim ca suplimente.ro a devenit www.suplimente.ro, puteti face comenzi ca si pana acum.
suplimente.ro s-a mutat pe getfishop.ro (click pentru magazin si comenzi)
Avem pe stoc gamele Now Foods, Universal/Animal, Optimum Nutrition/ ON, Dymatize, Scitec, BSN, MyProtein si multe altele.
suplimente.ro devine www.suplimente.ro
Getfit Shop este unic distribuitor pentru Romania al Now Foods (firma cu peste 45 de ani de epxerienta in SUA) si produsele pot fi comandate pe site sau cumparate direct din magazinul din Bucuresti.
Fondat in 2003, suplimente.ro a fost primul site multibrand de pe piata de suplimente nutritive locala. In 2016 integram magazinul online cu site-ul getfit.ro (fondat in 2001), care ofera informatii despre nutritie, sanatate, antrenament.
Daca vrei sa vinzi aceste suplimente pe site-ul sau in sala ta, da un telefon la numerele de pe site. Obtinerea distributiei pentru astfel de produse este un efort foarte mare, deci vom descuraja pe viitor pirateria si contrabanda. Preturile noastre sunt cele mai mici din UE, desi peste jumatate din cat plateste cumparatorul sunt taxe si datorii platite (cele mai multe in avans) catre stat. Fata de alte produse similare suntem cu cel putin 30-50% mai ieftini.
Suplimente pentru articulatii si piele:
Artro Help Repair este un produs complex pentru sanatatea articulatiilor, formulat de Cristian Margarit impreuna cu echipa Zenyth Pharmaceuticals (producatorul ascestui supliment).
Gelatina bovina este un supliment nutritiv care furnizeaza aminoacizii necesari reconstructiei tesuturilor conjunctive (articulatii, tendoane, ligamente, piele).
Suplimente pentru slabire:
Suplimentele pentru slabire se folosesc impreuna cu un program de nutritie si sport, cu un consult medical prealabil. Nu avem “produse minune” cu care sa “slabesti” 5 kilograme in 10 zile, dar avem suplimente de calitate, cu eficienta deosebita, care ajuta la mobilizarea, transportul si arderea grasimilor, reducerea apetitului, cresterea nivelului energetic, eliminarea retentiei de apa.
Suplimente pentru libido, HGH, anti-estrogen:
Suplimente cu enzime:
Suplimente cu antioxidanti, multivitamine si minerale:
Pentru oricine duce un mod de viata “modern”, stress-ul oxidativ si inflamatia sunt dusmani foarte periculosi. Folosirea suplimentelor cu antioxidanti (dintre care multe au si efect antiinflamator) este binevenita.
In urma scaderii TVA la produsele alimentare am ajustat si noi preturile la Getfit Shop, dupa cum ne-a permis situatia concreta. Ieftinirea a venit cu o usoara intarziere, cauzata de motive tehnice.
La o parte dintre produse a trebuit sa ajustam mai putin pentru a putea tine suplimentele respective pe raft, in conditiile in care preturile crescusera in trecut mai putin decat pierduse leul in fata dolarului american (valuta in care sunt platite produsele).
In acest moment inca exista in magazin suplimente nutritive al caror adaos este minim, chiar sub 10%, in conditiile in care noi platim taxele in avans si toata activitatea este fiscalizata.
Per total avem cele mai mici preturi la Now Foods din toata Europa, cu toate taxele platite. Getfit Shop este distribuitor exclusiv al produselor Now Foods in Romania inca din 2009, orice alt comerciant lucrand la limita legii sau chiar dincolo de ea. Putem colabora cu distribuitori legali in conditiile in care se respecta niste reguli de bun simt.
Suplimentele Now Foods sunt distribuite in Romania exclusiv prin Getfit Shop si pot fi comandate pe www.suplimente.ro
Am adus cu cativa ani in urma aceste suplimente nutritive si la noi. Am investit foarte mult pentru ca ele sa poata fi accesibile celor care au nevoie de suplimente de calitate, deci am primit distributia exclusiva pentru Romania. Se importa o anumita gama de produse, dar aceasta se poate extinde daca exista cerere. Preturile sunt “mai mari decat in state” din cauza transportului si taxelor. Taxele sunt mari pentru ca se face contrabanda si noi platim si pentru cei care baga diferenta direct in buzunar. Dintre distribuitorii europeni noi suntem cei mai ieftini.
Foloseam suplimentele de la Now inainte de a le distribui aici, deci, in acest caz ordinea evenimentelor este cea corecta: am verificat intai si am simtit beneficiile, apoi le-am laudat.
De ce Now Foods?
1. Preturi corecte
Produse similare de la alte firme importate in Romania sunt cu cel putin 30-50% mai scumpe. Chiar si pentru produsele “romanesti” similare noi aducem Now Foods la preturi competitive. Avem permanent discounturi si promotii. Facem eforturi mari pentru a tine aceste preturi in conditiile in care, ca importator oficial si legal, taxele sunt platite integral.
2. Siguranta produselor de calitate
Now Foods este o firma cu experienta si istorie de peste 45 de ani in SUA. Este o firma de familie, deci se pune valoare foarte mare pe continuitate, etica fata de client si calitate. Deci, cand cumperi un produs Now Foods te poti baza pe faptul ca firma nu a aparut ieri sa dea un tun si sa dispara maine, cum vedem in alte situatii. Aceste suplimente au trecut proba timpului, ceea ce este un lucru foarte important. Cele mai multe produse sunt 100% naturale, fara aditivi artificiali. Gasim produsele NOW in poze cu sportivi si artisti celebri, cum ar fi Kai Greene, Lance Armstrong si chiar The Hodge Twins 🙂
Fabrica include laboratoare de testare in care lucreaza peste 140 de specialisti si in care s-au investit peste 40 de milioane de dolari. Da, $40.000.000. Se testeaza fiecare lot (materie prima si produse finite), de fiecare data. Pe langa ingrediente active se pot detecta contaminanti (metale grele, pesticide etc.). Pana la concentratii de ppt (parti la trilion). Exista inclusiv capacitatea sa fie identificate individual strain-urile (subspeciile) de probiotice. In Romania nu exista nici macar cate unul dintre anumite aparate. Se fac peste 15.000 de teste pe luna.
Fabrica este certificata GMP si inspectata de FDA. Da, suplimentele sunt foarte bine reglementate si verificate, doar trebuie sa cumperi de la cine trebuie.
3. Gama larga de produse
Aducem cateva zeci de produse diferite, acoperind o gama larga de ingrediente si utilizari: de la extracte de plante si antioxidanti la energizante si produse pentru slabire. Chiar si pentru aceeasi substanta activa oferim alternative pentru fiecare gust si buzunar, de exemplu, 2-3 tipuri de vitamina C sau vitamina E. La cerere (precomanda) se pot aduce si produse care momentan nu sunt pe stoc.
4. Consultanta de la Cristian Margarit
Toti cei care doresc informatii despre suplimente si administrarea lor primesc consultanta gratuit direct de la mine, pe grupul de facebook www.suplimente.ro. In multe situatii voi fi prezent personal si la magazin, pentru cei care vor sa discutam direct.
5. Vizite la fabrica
Am facut in acesti ani trei vizite la Now Foods, in SUA (langa Chicago): 2014, 2017, 2018. De fiecare data am gasit o companie mai mare si mai de incredere.
De ce sa iei suplimente nutritive?
Suplimentele nutritive ofera intr-o forma usor de asimilat nutrienti esentiali sau elemente nutritionale cu rol protector sau de prevenire a bolior. Eu folosesc aceste produse, poate sa para extrem dar iau si 30-40 de pastile pe zi (pentru prevenirea bolilor si sanatate). Am informatii ca multi dintre oamenii foarte bogati, vedete etc. folosesc in secret o multitudine de suplimente nutritive si alte metode pentru mentinerea tineretii. Pe langa alimentatie (care este de top), miscare si odihna suplimentele sunt de ajutor pentru ca:
1. alimentele pur si simplu nu mai contin ce ar trebui, din cauza modului de cultivare si crestere; ma intereseaza sa previn carentele, nu sa incerc a le trata atunci cand este prea tarziu
2. alimentele contin si ce NU ar trebui (pesticide, chimicale etc.) si extractele de plante pe care le folosesc ajuta la detoxifierea acestora
3. o dieta de slabire este o dieta restrictiva (cantitati mai mici de mancare) si oricat de mare grija ai avea la densitatea micronutritiva exista riscul unor deficiente
4. mediul in care traim face necesara o protectie suplimentara (stress psihologic, chimic, electromagnetic, radiatii etc.)
5. lucrurile gresite pe care le-am facut in trecut necesita acum reparatii. De ex. am mancat margarina, zahar, coloranti, am fumat, am baut alcool.
6. nu au efecte secundare negative, sunt folosite de milioane de oameni din intreaga lume.
7. au in spate studii si cercetari amanuntite, deci sunt sigure si ma ajuta enorm in activitatile zilnice.
8. vin cu documentatii serioase privind calitatea, continutul si siguranta.
Toate suplimentele trebuie luate individualizat si se tine cont de doze, asocieri, predispozitii sau chiar boli si medicatii deja existente. Comenzile se pot face pe www.suplimente.ro si astfel primiti consultanta gratuita de la mine in legatura cu alimentatia si modul de folosire optim al acestor suplimente.
Care considerati ca sunt cele mai daunatoare alimente/obiceiuri alimentare pentru mediu si cum pot fi contracarate? Care sunt obiceiurile sanatoase pentru noi si pentru mediu?
Am avut si eu placerea sa imi spun parerea despre legatura dintre nutritie si mediu in cadrul unei discutii moderate de Adrian Dohotaru, la Zilele Castelului Banffy, de la Bontida (jud. Cluj). Mi-a placut ca participantii, desi din alta zona a tarii decat cea cu care am avut eu contact aveau aceleasi intrebari si dileme privind modalitatea in care “conducatorii” tarii au gasit de cuviinta sa trateze situatia.
Iata cateva dintre ideile prezentate:
1. Mediul este oricum in continua schimbare, cu prezenta noastra sau fara
Specii au aparut si au disparut, au existat dintotdeauna boli, cataclisme, inundatii, cutremure, furtuni solare, alunecari de teren, schimbari climatice si toate celelalte. Noi traim, de fapt, intr-o fotografie, schimbarile pe car ele percepem fiind foarte mici in comparatie cu se se intampla la scara vietii planetei. Totusi, inteligenta umana prost directionata a reusit a aduce daune considerabile mediului, daune care se rasfrand atat asupra vietii noastre cat si a ecosistemului planetar. Asa mici cum suntem, am reusit sa ne inmultim suficient si sa producem destule reziduuri, deseuri si gunoaie incat sa avem o implicare (negativa, din pacate) in disparitia unor specii sau chiar a modificarii climei globale.
2. Omul, de-a lungul istoriei sale s-a hranit in diverse moduri, asigurate de nisele ecologice pe care le exploata
Antropologii constata ca si inainte de inceperea cresterii animalelor si agriculturii, oamenii “primitivi” s-au hranit cu ce au gasit in zona in care locuiau, existand populatii predominant vegetariene sau predominand carnivore, atat de la o zona la alta cat si de la o etapa istorica la alta. Cele mai multe dintre aceste moduri de viata s-au pastrat pentru perioade limitate de timp, deci nu exista un mod de viata sau o “dieta umana” ideala, ci trebuie sa adaptam modul de producere a hranei nevoilor individuale si posibilitatilor concrete de a le sustine pe termen lung.
3. Natura nu exista “pentru noi” ci noi am aparut in acest cadru gata format, in cele mai multe cazuri epuizand rapid resursele disponibile si migrand catre alt teritoriu
Perspectiva antropica a pus omul pe primul plan, “stapan” al naturii, nu doar indreptatit si chiar dator sa o transforme in concordanta cu propriile scopuri si interese. Acestea fiind pe termen scurt si foarte scurt, a avut ca rezultat desertificari, vanatoare pana la exterminarea unor specii, poluarea apelor intr-o masura greu de imaginat. Exista mai multe dovezi arheologice privind civilizatii umane disparute din cauza epuizarii unor resurse: animale salbatice, paduri, pamant agricol, ape. In momentul de fata statisticile spun ca se arunca aproape jumatate din alimentele pe care le producem. Ne permitem oare acest lux?
4. Alegerile noastre pot influenta modalitatea de producere a hranei, viitorul planetei si chiar comportamentul corporatiilor
Chiar daca influenteaza puternic atat legislatia cat si comportamentul consumatorilor, prducatorii de alimente pun pe piata ce se cere si ce se cumpara. Deci, prin sustinerea producatorilor “curati” putem modifica si comportamentul jucatorilor decisivi de pe piata. Pentru asta este necesara alegerea educata, cunoasterea modului de producere a unui aliment si implicatiile sale ecologice, inclusiv costurile ascunse. Biodiversitatea este sustinuta prin diversificarea alimentatiei si indepartarea de cele cateva produse (cereale, soia, pui, porc) care aduc cele mai mari daune. Chiar daca ne costa mai mult, alegerile noastre trebuie sa se indrepte intr-o masura cat mai mare catre producatorii mici, individuali, locali.
5. Putem face si curatenie sau reparatii cu eforturi minime
Exista o problema serioasa cu ambalajele alimentare aruncate in mediu, pungile de plastic, bidoanele de apa si toate celelalte, devenite in ultimii ani atat de ieftine incat sunt considerate o cantitate neglijabila. Neglijabila pentru cel care le lasa unde nu le este locul (in natura) in loc sa le recicleze sau macar sa le stranga laolalta cu altele asemenatoare (colectarea selectiva a deseurilor menajere). Din cand in cand exista si actiuni de curatenie generala, insuficiente fata de cantitatile enorme puse in permanenta pe piata de catre producatori. Nu avem asteptari prea mari de la semenii nostri mai putin educati, dar putem impune reguli celor care produc ambalajele si ne pun in situatia cvasi-obligatorie de a le folosi si apoi arunca.
Poate pentru multe generatii planeta a parut un spatiu nelimitat, gata sa fie jefuit si consumat dupa bunul plac. Ultimii ani arata insa ca, in mai multe domenii s-a ajuns la fundul sacului si ne-am inmultit suficient de mult incat sa fim la limita autodistrugerii, daca nu chiar dincolo de ea.
De la 15.00 la Realitatea TV discutam despre paine. Despre natia cea mai bolnava din UE, mare mancatoare de paine. Despre natia care, desi este cea mai bolnava si cea mai mancatoare de paine, primeste un bonus pentru a manca si mai multa paine, sub forma unui TVA redus la 9%, discriminand cetatenii ei nemancatori de paine. In timp ce alte natii au dreptul sa manance mai bine, chiar daca se mai stimuleaza si supraproductia prin subventii in loc sa se stimuleze consumul de alimente sanatoase prin educatie si scutiri de taxe.
Avem mai multe componente:
1. Pozitia geografica avantajoasa pentru cultivarea cerealelor, intr-un sol extrem de fertil. Asta ar fi un argument “pro”. Dar suntem obligati sa si mancam atat de multa paine? Intr-o lume globalizata? De ce sa subventionam productia cand se poate redirectiona catre alte culturi, mai sanatoase? Trebuie sa duc eu grija producatorilor si a pietei globale? Sacrificandu-mi sanatatea?
2. Starea socio-economica precara, saracia care este mentinuta pentru controlul cetatenilor cu drept de vot (numiti si “pulime”). Painea este ieftina si prosteste. Nu am reusit sa depasim nivelul plebei din Roma antica. Stiu, vine cliseul “suntem prea multi pentru a ne hrani bine”… nu in Romania, unde avem o scadere a populatiei. Si, daca “suntem prea multi”, hai sa ne ridicam la inaltimea pretentiilor pe care le avem ca cea mai evoluata specie si sa controlam aceasta inmultire prin metode inteligente, nu folosind masacre, epidemii si otraviri in masa.
3. Culturale si istorice, de la “Tatal nostru” (desi painea biblica evea alta reteta si alt mod de preparare) pana la “ia cu paine, sa te saturi”, este greu sa ne desprindem de aceste obiceiuri gresite. Suntem inconjurati de simbolistica si ritualuri agrare. Chiar si eu am cateva spice de grau uscate intr-o vaza in living. Mi-a luat cativa ani buni sa elimin painea din dieta mea curenta, deci se poate. Multi am facut-o. Mentalitatile se schimba greu, dar se schimba.
4. Stiintele nutritiei, biologia, chimia alimentara ne arata clar ca painea este un aliment daunator sanatatii, sub toate formele si mastile. Chiar daca “o varianta poate fi mai buna decat alta”, per total, painea primeste o nota proasta, indiferent de adaosuri, combinatii, macinis, seminte sau maia. Este legata chiar si de boli psihice grave (schizofrenie), nu doar de problemele de sanatate a trupului. De ce este totusi promovata? Simplu. Calculati diferenta dintre cat costa kilogramul de grau (materie prima) si cat costa kilogramul de paine sau cereale procesate (produs finit).
Da, civilizatia europeana (cel putin partea ei greco-romana si cu influente mijlociu-orientale) are la baza cerealele. Asa cum societatea moderna arde combustibili fosili, asa cum se intampla multe alte lucruri daunatoare pentru om si pentru mediu. Micsorarea creierului si o intreaga panoplie de “boli ale omului modern” au insotit folosirea cerealelor ca sursa principala de hrana. Monoculturile au redus biodiversitatea si ameninta inclusiv cu desertificarea unor zone.
Chiar si pentru cei care fac munca fizica deosebita, aportul de carbohidrati, poate fi asigurat din cereale fara gluten (porumb, orez), pseudocereale (mei, hrisca), cartofi, legume, fructe. Iar daca vrem o bautura fermentata din cereale hai sa alegem borsul si nu berea.
Calorii goale, asta inseamna painea alba. Painea neagra si integrala poate fi chiar mai periculoasa prin antinutrientii, alergenii si toxinele (naturale) continute.
Graul si verisorii sai nu sunt foarte diferiti, deci inlocuind painea cu ovaz sau secara nu faci vreo mare scofala.
Painea ingrasa, un element esential, prin aportul caloric, stimularea apetitului, reducerea productiei de energie si a capacitatii de a face efort fizic, prin dependenta, prin faptul ca nu mananci alte alimente, mai utile.
Paini speciale, cu tarate, seminte sau alte adaosuri, pot fi chiar mai periculoase decat painea alba, mai ales daca sunt consumate in cantitati mari.
Una dintre preocuparile mele zilnice este aceea de a fi un tata bun pentru Tudor. Pentru a le da o educatie “ideala” avem nevoie si de instrumente specifice, nu doar de sistemul nostru de valoari (sanatoase) si bun simt. Pe alocuri este nevoie de stiinta. Asa ca invatam de la cei mai buni in domeniu, cum ar fi Michael Thompson. Otilia Mantelers (cu care suntem colegi de gradinita, prin intermediul copiilor, desigur) si Totul pentru Mame organizeaza aceasta conferinta pe 21 si 22 septembrie, in Bucuresti.
Vor fi cateva premiere: prima conferinţă naţională care are în prim plan viaţa socială a copiilor (fetiţe şi băieţi), prieteniile, popularitatea şi fenomenul de agresivitate, prima conferinţă din România care abordează viaţa emoţională a băieţilor, prima conferinţă din România care abordează rolul tăticilor în viaţa emoţională a copiilor Dupa cum stiti, noi avem si un site “pentru copii”, bebester.ro, unde puteti gasi mai multe informatii despre conferinta, dar si despre alimentatia copiilor (mai mici sau mai mari).